La tendencia a la baja en el sacrificio de animales registrada en los primeros meses del año, se acentúa en el mes de abril. El número de animales sacrificados de todas las especies cayó en un 10,8% y la producción de carne en un 15,25% en abril de 2009 en relación con abril de 2008, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
Las cifras acumuladas del primer cuatrimestre del año 2009, muestran que se ha producido un descenso de la producción ganadera, tanto en la producción total de carne, que se ha reducido en un 9%, como en el número de animales sacrificados que ha caído un 12,8% en comparación con el mismo período del año 2008.
En el caso del ganado bovino, sigue bajando el peso de la canal y el número de animales sacrificados. En abril de este año en relación con abril de 2008, el peso de la canal ha descendido en un 15%, mientras que el número de animales sacrificados lo ha hecho en un 13%.
Las Comunidades Autónomas con variaciones porcentuales más significativas en el número de animales sacrificados y en producción de carne son: Madrid, Valencia, Murcia, Aragón y Cantabria. En todas ellas, la variación porcentual ha sido negativa.
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