La Universidad de Harvard y la empresa alimentaria Unilever han creado un sistema para hacer microburbujas que permanecen estables más de un año, con aplicaciones en productos como helados, cremas, sorbetes y mousses. El sistema utiliza un surfactante a base de sacarosa que refuerza las burbujas dándolas estabilidad. Las burbujas son estructuras formadas por moléculas [Leer más…]

11 de junio de 2008, Roma – La calidad de los datos estadísticos de 17 países de África subsahariana mejorará notablemente gracias a una donación de la Fundación Bill y Melinda Gates, según informó hoy la FAO. La donación de 5,6 millones de dólares EE.UU. para dos años permitirá a 17 países africanos a través [Leer más…]

Madrid, 11 de junio de 2008.- La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) quiere mostrar su profunda preocupación por la incidencia que la huelga de transportes está provocando en la industria alimentaria española ya que, a pesar del acuerdo suscrito por el Gobierno con una parte mayoritaria del sector del Transporte, [Leer más…]

11 de junio de 2008. La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, ha intervenido en el Senado donde ha explicado las medidas que desde el Gobierno se pueden adoptar en relación con el incremento de los precios de los alimentos, actuaciones que, ha resaltado la Ministra, en una economía de [Leer más…]

Un grupo de empresas agroalimentarias norteamericanas, incluidas algunas de las más importantes, Kellogg, Tyson Foods, Coca-cola, Kraft, Conagra y Kroger han lanzado una campaña en contra de las medidas del gobierno para fomentar la producción de biocarburantes, por entender que éstos aumentan sus costes de producción y fomentan el alza de los precios altos de [Leer más…]

El consumo de pescado y en general el de alimentos con alto contenido en ácidos grasos omega-3 está relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular, según un reciente estudio de la Universidad de Melbourne. La mácula es el punto de la retina donde se reúnen [Leer más…]

10/06/2008. El precio de los alimentos ha experimentado un alza disparatado en los últimos meses. El precio del arroz, componente básico en la alimentación de millones de personas, se ha triplicado; el del trigo se ha duplicado, igual que el del maíz, etc. En los países desarrollados hablamos de “crisis alimentaria” mientras que en los [Leer más…]

¿Deben ser la agricultura y la ganadería sectores estratégicos?. Esta es la pregunta que la Unión Europea debe responder en los próximos meses. Si se hubiera formulado durante la revisión de la Política Agraria Común que se realizó durante el año 2003, nadie apostaría ni un solo euro por una respuesta afirmativa; en cambio ahora [Leer más…]

Un nuevo trabajo científico publicado en American Journal of Clinical Nutrition y realizado por un grupo internacional de científicos aporta nueva pruebas de que añadir calcio en la dieta ayuda a reforzar los huesos y prevenir fracturas. El estudio se realizó con 930 personas adultas, que se dividieron en dos grupos, suplementando a uno de [Leer más…]